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55世纪2024-03-19

舌尖上的新疆兵团 :“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******

  (新春走基层)舌尖上的新疆兵团 :“黄金烤肉”在传承中铺就致富路

  中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到 ,位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队,前来购买 、品尝“黄金烤肉”的顾客络绎不绝 。

  “‘黄金烤肉’特别好吃,准备买回家和爸爸妈妈一起品尝,味道特别香,大家有时间也来尝一尝 。”居民约麦尔·麦麦提说。

“黄金烤肉”新鲜出炉 。 刘茹 摄“黄金烤肉”新鲜出炉 。 刘茹 摄

  记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家的烤肉店看到,兄弟俩正将玉米面过筛,金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着,营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠 的飞沙景象 ,不免令人惊叹 。

  起初,排尔哈提·吾斯曼家并不富裕 ,其祖辈就利用当地磨细的玉米面,研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样 的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉。

  这款用炉火烤制 的“黄金烤肉”,得到民众 的喜爱。

  地处塔克拉玛干沙漠边缘的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候,羊肉 是民众一年四季不可或缺的食物 ,不同季节食用羊肉也有不同 的讲究。

用炉火烤制 的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄

  制作“黄金烤肉”时 ,排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤,再由姐姐用针和棉线串起,打好结后放在盐水中浸泡 。静待1小时立即捞起 ,撒入提前配好的孜然和辣椒面 ,均匀搅拌使羊肉充分入味。

  接着 ,由弟弟完成下一步骤 ,涂抹金黄色纯天然 的玉米面,羊排和玉米面自然地融合。

  另一边 ,排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里,把炉火调节到合适温度,将串起烤肉 的铁钩一串串依次挂在坑口上,盖上盖子 ,用棉布平铺在盖顶保温 ,再用沙土完全覆盖 。

  耐心等待2小时后,“黄金烤肉”出炉 。

  “我们家 的‘黄金烤肉’特别好吃,很嫩 。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说 。

顾客购买“黄金烤肉” 。 刘茹 摄顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄

  在等待烤制的时间里 ,一家人分工明确,两兄弟擦桌子 、拖地 ,姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级,当有顾客需要预定时 ,都会提前线上联系 。

  排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习 ,回家后将“黄金烤肉” 的制作流程 、腌制配方 、烤制时长等进一步改良,做出老少皆宜 的烤肉。

  据悉,皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气 ,可口的味道和优良 的服务 ,赢得农场及周边地区消费者的青睐 。

  时光流逝 ,排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业 ,闻着飘香的烤肉味,走到室外的馕坑前 ,时而观看长辈们 的烤肉过程,时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)

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    回望2022 ,见证中国军人在祖国大地上写下的答卷******

      写在祖国大地上 的答卷

      蔚蓝的星球绕着恒星公转了一周 。转眼间,一年又过去了 。

      过去这一年 ,中国军人一次次面对时代设下的考题,用坚定自信 的姿态,书写下人民军队迈向明天 、走向未来 的答卷 。

      这是对使命 的回答——海空之上 ,战机巡航 ,东部战区空军航空兵某团飞行员以不容侵犯 的姿态捍卫着祖国领空 的安全 。

      这是对人民的回答——川西小城,地震留下的断壁残垣间,武警四川省总队官兵穿过湍流与山林 ,用如山 的信念冲锋在守护受灾群众第一线 。

      这 是对信仰的回答——高原雪山,新疆军区某工兵团官兵用钢铁般 的意志 ,在“生命禁区”为一线边防军人保障后方 。

      这 是对先辈的回答——蔚蓝长空,国之重器在云端奋飞 ,运-20运输机载着志愿军英烈遗骸回归祖国 的怀抱,歼-20战机在两旁护航 ,彰显着新时代人民空军 的坚强力量。

      无论 是演兵场上隆隆的炮火 ,还是云霄之上壮阔 的航迹 ;无论 是冰雪之间毅然跋涉的足印,还 是救灾现场的迷彩背影……当危险与挑战来临 ,他们永远挺身而出;在祖国和人民需要 的地方 ,他们永远岿然屹立 。

      坚定的信念、热血的姿态、永不停歇 的脚步——这是中国军人面对时代之问,在祖国大地上写下的答卷。

      2022年 ,我们听到过许多触动人心的回答 。一句句铿锵有力的话语昭示着使命 、铭刻着梦想 、闪耀着信仰的光芒。每一句话,都 是中国军人 的真诚回应 。本期《军营观察》,让我们跟随4位记者来到东南西北 的不同点位 ,见证他们心目中,中国军人令人感动的“回答”。

      “不负历史 、不负时代、不负人民”

      9月16日 ,空军2架歼-20战机为接迎志愿军烈士遗骸回国的运-20飞机护航。

      2022年即将写到终章 。在这一年的采访经历中,总有一些人和故事会变成珍贵 的琥珀,永远封存在时代记忆中 。

      今年9月16日,记者有幸见证了这样一个历史时刻——第九批在韩志愿军烈士遗骸回国。自2015年起,我国空军连续8年赴韩国执行志愿军烈士遗骸归国 的接迎与护送任务。作为记者 ,我曾记录一批又一批志愿军先烈搭乘运输机归国的道路 。这次,空军首次派出我国自主研发的第五代隐身战机歼-20与运-20大型运输机同时执行任务 。

      9月15日 ,记者一行人搭乘空军运输机抵达沈阳某军用机场 。当天晚上 ,记者见到了次日要驾驶歼-20执行护航任务 的空军航空兵某旅旅长 、“金头盔”获得者李凌和该旅飞行一大队大队长 、“金头盔”获得者高中强 。

      两位歼-20飞行员来自人民空军首批组建、首支参战 、首获胜绩 的航空兵部队。这支部队曾飞过远海高原、也曾征战戈壁荒漠,先后有4人5次夺得“金头盔”。2019年7月,该旅飞行一大队被中央军委授予“强军先锋飞行大队”荣誉称号 。

      9月16日一大早,我们赶往机场等待歼-20起飞。指挥塔台传来消息,由于台风影响 ,执行护航任务的歼-20将会遭遇极端恶劣天气。

      就在这时,李凌和高中强驾驶着歼-20滑出跑道,冲上云霄 。“当年先辈们飞行不足几十个小时,就敢起飞迎敌 。今天遇到再大的困难 ,我们也要用‘双20’编队列阵长空 ,迎接先烈‘回家’ 。”带着这样的信念,李凌操纵战机飞向苍穹 。

      上午10时许,指挥塔台传来一段振奋人心 的通话录音 :

      “我 是空军歼-20飞行员李凌,我部歼-20飞机两架 ,奉命为您护航。”

      “我 是空军运-20机长庞荣奇,我部奉命接送志愿军忠烈回国。”

      “长空祭忠魂,英雄归故乡。向志愿军忠烈敬礼 。”

      记者在塔台指挥席 的大屏幕上看到 ,当运-20飞机搭载着88名志愿军英烈遗骸进入中国领空 ,两架歼-20战机迅速与运-20组成三机编队。它们以空军特有的礼仪 ,接迎和护送英烈回家。

      那一刻,历史和现实交错,光荣与梦想同在 。

      三机编队顶着台风裹挟而来的雷雨和冰霜,从1000米高空穿破云雾 、机动下降到200米 的低空 。“当时,我仿佛看到身后的88名英烈,正在云中俯瞰机翼下祖国的锦绣河山 。”运-20机长庞荣奇满怀感慨。

      当运-20平稳降落在沈阳桃仙国际机场,李凌和高中强驾驶歼-20低空通场 ,共同向归来 的志愿军烈士致以崇高敬意。88位牺牲在异国他乡的英烈 ,终于回到祖国 的怀抱 。

      可以告慰先烈的 是 ,如今我们已经拥有比肩强国 的先进武器,歼-20 、歼-16 、轰-6K等国产新型战机振翅高飞的壮美航迹,彰显着捍卫国家主权和领土完整 的能力 ,勾勒出强国强军 的同心圆 。运-20的航迹遍及亚洲 、非洲、欧洲和大洋洲 ,通过国际人道主义救援的脚步,把人类命运共同体的理念传递到全世界 。

      10年来 ,警巡东海、战巡南海、砺兵台海、前出西太、绕岛巡航 、砺剑高原 、海外投送、抗疫救灾 、接迎忠烈……人民空军用航迹作笔 ,不断书写着强国强军的新答卷 。

      “不负历史 、不负时代、不负人民”,这 是一个翱翔九天的战略性军种对历史与未来 的回答 ,也是一名军事记者用手中的笔和镜头记录强军新征程的使命。

      “使命所系,义不容辞”

      9月5日 ,四川泸定发生6.8级地震。图为武警四川省总队官兵转移受灾群众。

      站在“桥”前 ,记者久久不敢前进 。

      它甚至不能称为桥——仅仅2根排水管和3根用来固定的铁索,却承载着沉甸甸 的重担 。今年9月,四川泸定发生地震,武警四川省总队机动第二支队官兵奉命前往灾区实施救援 。这些排水管和铁索 的组合体,是唯一可供渡河的“生命之桥”。

      同样 是在泸定 ,恍然间 ,记者仿佛看见了红军长征途经此地时 ,走过的那座铁索桥 。

      “就地渡河。”随着指挥员刘刚一声令下,官兵们手攀铁索,双脚踩着较粗的排水管 ,开始向对岸“冲锋”。

      沾满油污的铁索异常滑手。由于安全绳数量有限 ,副大队长王栎帏过河时,已经没有多少防护手段。行至半程,铁索摇晃得愈发厉害 。想到前方等待救援的乡亲们 ,王栎帏抛开杂念,一步步向前走了过去 。

      先过河的战友打了桶水放在河边 ,后面 的官兵匆匆洗把手便继续出发。很快 ,桶里 的水变成黑色。官兵们裤腿和战靴上的油污却洗不掉,他们把这些痕迹看作自己的勋章 。

      在抢险救灾现场,记者从未见过一身干净的迷彩服 。那些沾在官兵身上 的油污和泥土,在雨水与汗水 的共同晕染下 ,构成独属于人民子弟兵的动人图案。虽不整洁 ,却格外让人安心 。

      87年前 ,红军勇士为了革命胜利一往无前,在泸定 的铁索桥上铭刻下气壮山河 的红色印记。如今,在另一座“桥”上,新时代的人民子弟兵依然奋不顾身地发起冲锋。无论岁月如何变换 ,风雨之中,中国军人坚定的身影始终如一 。

      武警雅安支队副支队长陈孝文带队前往震中磨西支援那一天,恰好是儿子出生后的“百天” 。救灾期间 ,他给家里打的第一个电话, 是让家人帮忙购买灾区急需的早产儿奶粉。直到部队返回,他都没有离开自己 的任务区 ,去一山之隔 、同样受灾 的妻子娘家看上一眼。

      武警甘孜支队特战队员陈煌前出探路 ,在近乎垂直 、高差达80米的峭壁上摸索前进。那次,陈煌从高处摔下来,仅仅休息了20分钟,就忍痛继续出发 。回到营地 ,陈煌越想越后怕 。他笑着和战友说 :“运气真好 ,好几次刚走过去石头就砸下来,我差点就见不到你们了 。”

      班长向军跟记者讲述了在海螺沟景区执行搜索侦察任务的经历 。茫茫山林,通信时断时续 ,他们一边前进 ,一边躲避余震带来 的次生灾害 。出发不久,向军和战友遇到几户零散 的受困群众。他们把自己携带的干粮和水都送了出去 ,直到通信中断、身上一点补给都没有。

      向军和战友们没有回头,继续向深处搜索营救被困群众 ,3天后才与受困群众一同搭乘直升机返回 。

      “你们都已经‘弹尽粮绝’了 ,为什么还要往前走 ?”记者问他。

      “道路不通 ,信号中断,受困 的百姓难免会感到孤独和恐惧。我们进去和他们在一起,就能把希望带给更多受困 的人 。”向军说。

      人民至上。用行动守护人民 的幸福安康 ,这是人民子弟兵根植于血脉 的传承与信仰 ,这是他们面临时代考验做出的唯一选择 。

      救援任务完成 ,启程返回时 ,记者看到陈孝文发了这样一条微信朋友圈——

      “使命所系 ,义不容辞 。”

      “战位有我 ,请祖国和人民放心”

      东部战区空军航空兵某团飞行员列队行进 。

      刺耳 的轰鸣声中 ,一架轰-6K战机从记者眼前的跑道呼啸升空 。塔台上,指挥员柴琎 的目光一直跟随战机滑行的方向移动 。

      “离地早了!”看到战机 的起飞动作 ,柴琎握着对讲机提醒飞行员。

      “明白!”飞行员立即回应。

      这一幕,发生在东部战区空军航空兵某团机场 。一架架轰-6K战机依次起飞,飞往靶场进行实弹实投训练 。团长柴琎紧盯着电子屏幕上的空中态势 ,不时拿起话筒对战机发出指令。

      天气并不理想,空中雾气很重 。柴琎对身旁 的战友交代几句话 ,起身离开指挥席位 。记者插空走上前,跟他聊了起来——

      “今天的训练设置了什么难点 ?”

      “主要是机动突防 。我们在投弹区增加了一些干扰,不能让他们太容易过关 !”

      柴琎的嘴角不经意露出一丝笑意 。记者不禁好奇起来 :他会用什么样的手段“为难”大家 ?

      几小时后 ,战机呼啸着依次落地。看到飞行员们提着头盔走向讲评室,记者立即迎上去跟他们打招呼:“今天训练怎么样?”

      “还行吧!空中突防 的时候,塔台给了几个特情 ,需要临机处置 。”飞行员吴岳鹏边走边说,“快进入投弹区的时候,目标被烟雾遮挡,我们必须快速降低高度,使用盲投方式进行投弹。”

      “还好 ,精准命中目标!”吴岳鹏自信地回答 ,似乎并没遇上什么难题。

      “别听他吹牛!我们规划好航线 、准备投弹的时候出现特情 ,大家都很意外。岳鹏,你忘了当时自己啥反应?”飞行员黄文在一旁“拆台”,大家都乐了。

      走进讲评室 ,飞行员们立即打开飞行记录本。团长柴琎一脸严肃地挨个点出刚才飞行中的问题,并仔细讲解了这些特情 的正确处理方法 。

      柴琎所在 的航空兵团曾执行过许多重大任务。今年8月初 ,柴琎驾驶战机与战友组成轰炸机编队,参加了战区组织 的实战化联合演训。任务结束后,记者拨通柴琎的电话 。柴琎告诉记者 ,这次任务实施条件比较复杂,飞行员做到了准时升空、接令即打、精准命中,很好地完成了任务 。

      为战而生,为战而练。那一刻,记者脑海中浮现出柴琎身穿飞行服、指挥轰-6K战机 的姿态。在一线部队,记者采访了很多像柴琎一样 的官兵,他们心中满怀着必胜信念。

      今年6月 ,火箭军某常规导弹旅在连绵的阴雨中举行了一场考核。“为什么要在这么恶劣 的条件下考核 ?”看着官兵们身上脸上沾满泥水,争分夺秒地向前追赶 ,记者忍不住询问营长刘前精 。“打仗 是不会让我们选天气的,考核也一样 。”他的回答,记者至今难忘。

      在一次军事演习中 ,该旅多型号常规导弹全部命中目标区域 。

      “战位有我,请祖国和人民放心 。”假如那一天真 的来临 ,记者相信 ,这不仅 是该旅官兵 的回答 ,也 是中国军人共同的回答 。

      “以奋斗姿态度过自己 的青春”

      新疆军区某工兵团官兵正在施工。

      汽车翻越达坂 的时候,一阵剧烈 的晕眩突然袭来。

      来到高原后 ,记者早已习惯这样 的情况。

      车窗外,一泓蔚蓝 的湖水映入眼帘 ,一时分不清水与天的界线。走过盘旋颠簸的山路,不知道拐过多少道弯,记者一行到达今天的采访地点。入口处 ,“能修善战担使命 、血拼到底谋打赢”14个大字格外醒目 。

      王世彬大口喘着粗气,厚厚 的作训服被汗水浸湿了一大片。这位新疆军区某工兵团某连连长 ,刚刚带领官兵通过一段坡地 ,把物资扛到指定位置 。

      记者试着用双手搬起一袋物资 ,没走几步 ,便感到呼吸急促,双脚也开始不听使唤 。在雪域高原 ,原地不动都可能出现高原反应 。记者难以想象 ,官兵们在完成如此繁重 的体力劳动时,身体经受着怎样 的考验 。

      王世彬接过记者手中 的物资 ,笑着念起了一首描写工兵 的打油诗——

      “锤落钢钎短 ,持钻虎口断。汗透战士衣,肩头皮肤烂。手掌血泡连,脚下鞋底穿。抬头包公脸,弯腰钢铁汉 。”

      该团不少官兵 是第一次上高原。那段时间 ,他们日出而作 、戴月而归 ,和时间赛跑 ,顶着头痛 、胸闷、失眠 的高原反应艰苦奋斗 。

      在一辆挖掘机前 ,记者见到了一级上士付晓华 。作为装备操作手 ,付晓华黝黑 的脸上,写满与年龄不相符的沧桑。“他是我们连有名的‘拼命三郎’ 。为了赶工期 ,他每天连续工作将近15小时,收工时,连跳下驾驶舱 的力气都没有,只能让班里 的战友把他背下来 。”王世彬告诉记者。

      听到连长 的话 ,付晓华腼腆地摆了摆手:“我们连的战友没有一个不拼的。”

      那天凌晨两点,付晓华操作的挖掘机出现故障 。天上下着暴雨,为了不耽误工期 ,战友刘金帆就躺在冰冷泥泞 的地面上,对着挖掘机的底盘进行抢修。刘金帆当时说的一句话 ,付晓华到现在都记得 :“这台挖掘机就是我们的武器,我不能让你用一件坏了 的武器上战场 。”

      面对艰险与苦累,他们没有一个人退缩。

      在高原采访过程中 ,记者见证了太多感动 。这里有三代从军 、戍边20余年 的老边防 ,有驻地相隔不远 、却半年不能相见 的“军人伉俪”,有坚守在边防一线 、曾直面生死考验的英雄连长……祖国西陲 ,他们用血肉之躯书写下一首首热血而浪漫的边关之诗 。

      高原上,记者遇到了列兵戚嘉洺 。这名00后战士来自江苏,他所在 的点位距离他 的家乡超过5000公里。

      “为什么愿意来这里?”记者问戚嘉洺 。

      “年轻的时候吃点苦没什么,对我来说 ,这是人生难得 的经历和宝贵的财富 。”这名年轻军人坚定地说 ,“每个人 的青春都只有一次,以奋斗姿态度过自己的青春 ,我感到很幸福 。”

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